- ホーム
- 鍋・フライパン
- 蒸す・沸かす
- 容器・バット・番重・ホテルパン
- 調理器具
- 濾す・ざる・水切
- 切る・刃物・研ぐ
- 軽食用品
- 洗い場・シンク周り
- 調理機械
- 計測器（計る・量る）
- 加熱調理器
- 保温・保冷機器
- テーブルウェア
- 製菓用品
- 喫茶用品
- 業務用漆器・木製品
- 店舗用品
- 飲食店用消耗品
フクジネットはグローバルサインにより認証され、お客様の個人情報はSSLにより保護されています。
ムキモノ・細工セット一覧
-
正本ムキモノセット Ａセット13点
￥214,522円（税込）
-
正本ムキモノセット Ｂセット11点
￥166,012円（税込）
-
正本ムキモノセットＣセット6点
￥101,332円（税込）
-
関東型 むきものセット 大 23点セット
定価の2.2割引
￥66,924円（税込）
イモクリ
-
本職用イモクリ
定価の3.7割引
￥1,274円（税込） -
ダブル本職用イモクリ
定価の3.7割引
￥1,732円（税込） -
18-0 並いもくり
定価の3.7割引
￥547円（税込） -
18-0 小判いもくり
定価の3.7割引
￥637円（税込） -
「むきものセット」は、料理や飾り切り（特に和食や日本料理での盛り付け）に使う道具のセットで、主に果物や野菜を美しく加工するために使われます。以下に、むきものセットの基本的な使い方や道具の紹介をします。
むきものセットの主な道具と使い方
1. 桂むき包丁（かつらむきぼうちょう）
用途：大根や人参などを薄く長くむく（かつらむき）ために使います。
使い方：野菜を円柱状に切り、包丁を水平にあててくるくると回しながら、薄い帯状にむいていきます。
2. 飾り切り用のナイフ・小刀
用途：野菜や果物を桜や菊の形に切ったり、装飾を加えたりするために使用。
使い方：細かい彫刻をするように、慎重にナイフで形を整えていきます。
3. 彫刻刀（ちょうこくとう）
用途：より細かい模様や文字を入れたりする時に便利。
使い方：木彫りに使うような感覚で、果物や野菜の表面に模様を刻みます。
4. ピール（皮むき器）やU字型カッター
用途：皮をむいたり、飾りの形に切る時に使います。
使い方：リンゴやキュウリの皮むき、細い帯状にカットするなど多用途。
5. ピンセット・竹串
用途：細かい部品の移動、調整、固定に使用。
使い方：完成品の細部調整や、飾りパーツを動かす時に活躍します。
むきものの実例（使い方のイメージ）
大根で作る菊の花：桂むきした大根を重ねて花びらのように切り込みを入れていく。
人参のねじり梅：人参を輪切りにして、梅の形に切り出し、立体的に仕上げる。
キュウリの蛇腹切り：断面に交互の切り込みを入れて曲がるように加工。
コツと注意点
刃物を使うので安全第一。滑り止めのまな板や手袋を使うと安心。
野菜や果物の水気を拭いておくと、滑りにくく加工しやすい。
最初は簡単な形から始めて、慣れてきたら複雑な模様に挑戦すると楽しいですよ！
-
「いもくり」または「くり抜き器（ボーラー）」**と呼ばれる調理道具は、サツマイモ、栗、果物（メロン、リンゴなど）の中身を丸くくり抜くための道具で、飾り切りや和食・フルーツカッティングなどに使われます。
「いもくり器」の使い方
基本の使い方（くり抜く）
素材を準備する
使いたい食材（栗、サツマイモ、リンゴなど）を洗っておきます。固い場合は少し加熱して柔らかくしておくと◎。先端を食材に押し込む
画像の器具の丸い部分（スプーン状の先）を、食材の表面に垂直に押し当てます。くるっと回して切り取る
少し力を入れて、くるっと回すようにすると、中の一部が球状にくり抜けます。スプーン状の先で取り出す
くり抜いた球体は、そのまま盛り付けに使ったり、詰め物にしたりできます。
使い方の例
栗きんとんや甘露煮の仕込みで、栗の中身をまるく取り出す
サツマイモボールなどの一口サイズの副菜
フルーツポンチやゼリーの中に、かわいい丸い果物を入れる
飾り用に野菜を丸くカット（大根、にんじんなど）
お手入れポイント
使用後はぬるま湯と中性洗剤でしっかり洗ってください。
先端が鋭い場合があるので、指を切らないように注意。
木製の持ち手は、水に浸けっぱなしにしないようにすると長持ちします。
-
関連商品： | 包丁 ｜ まな板 ｜ 砥石 ｜ 包丁差し（ナイフラック） ｜ ナイフケース ｜ キッチンはさみ ｜ スライサー ｜ ピーラー ｜ 野菜抜型 ｜ イモクリ・細工セット ｜ カッター類 ｜ 玉子カッター ｜ みじん切り ｜ 芯抜き・フルーツカッター ｜トマトスライサー ｜ 卸金 ｜ 缶切 ｜ 貝むき ｜ ガーリックカッター ｜ ぎんなん・くるみ割り ｜ チーズ・バターカッター ｜ かつ箱 ｜