玉子焼き器(卵焼き器・目玉焼き器)

玉子焼きは、浅くて底が平らな鍋です。

業務用玉子焼の形状は、正方形の関東型、縦長長方形の関西型、横長長方形の名古屋型と地方により異なります。業務用玉子焼きは、微妙な火加減が要求されるので、熱伝導の良い銅製が主流です。内面には錫メッキが施されています。錫は柔らかい金属なので金たわしや金属製のフライ返しは使用しないでください。空焼は厳禁です。

銅製 玉子焼き器 内面錫引き

玉子焼き器

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