上火式グリラー
上火式グリラーは、焼面が見えるので焼き上がりタイミングを逃しません。焼網が下なので表面が美しく仕上がります。グラタン等の焼面仕上げなどにも使用できます。業務用です。
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ガス上火式グリラーの使い方について、以下に基本的な手順と注意点をわかりやすく説明します。
ガスバーナーが上部に設置されており、上から直接加熱するタイプのグリラーです。主に焼き魚（特に焼きサンマや焼き鳥など）やグラタンなどに使用されます。
ガス栓を開ける。
グリラーのつまみを「点火」に合わせて、点火ボタンを押します。
点火したら、つまみを適切な火力に調整します（中火～強火が基本）。
グリラーを使用する前に1～2分ほど予熱すると、焼きムラを防げます。
網やトレーの上に食材を並べる（均等に並べるのがポイント）。
油が落ちる場合はトレーに水を張っておくと、煙や焦げを抑えられます。
焼き時間は食材によって異なりますが、途中で何度か確認しながら調整しましょう。
食材が焦げやすいため、目を離さないように注意。
上火式グリラーは上からのみ加熱するため、厚みのある食材は途中で裏返す必要があります。
火を止めて、ガス栓も必ず閉める。
グリラーが冷めたら、トレー・網・受け皿などを掃除します。
換気を必ず行う：ガス機器を使う際は、窓を開けるか換気扇を回してください。
油煙に注意：脂の多い食材は煙が出やすいので、水を張った受け皿を使うとよいです。
こまめに掃除：焦げや油カスがたまると発火や異臭の原因になります。
→ 火力が強すぎるか、焼きすぎている可能性があります。中火で様子を見ながら焼いてください。
→ はい。脂が落ちて煙が出るのを抑えるために、水を張っておくことをおすすめします。
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