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ネタケース寿司用一覧

ネタケースOH丸型NMX

配管上下埋込式
定価の2.2割引で￥420,420円（税込）～
ネタケースOH丸型ヘアーラインNV

底部のみ配管埋込式
定価の2.2割引で￥343,200円（税込）～
ネタケースOH丸型ヘアーライン

上下配管露出式
定価の2.2割引で￥283,140円（税込）～
PP ネタ受けグリーン

大小2サイズ
定価の3.7割引で￥727円（税込）～
ABS ネタ受け青磁

大小2サイズ
定価の3.7割引で￥1,455円（税込）～
アルタンケースフレッシュ

150ｃｃ
定価の3.7割引で￥1,178円（税込）
寿司屋のネタケース（冷蔵ショーケース）は、寿司のネタを新鮮に保ち、美しくディスプレイするために重要な設備です。特徴と使い方をまとめます。

ネタケースの特徴
- 温度管理: 多くのネタケースは約1〜5℃に保たれ、ネタの鮮度を維持しながら、乾燥や劣化を防ぐ設計になっています。
- ガラス製のケース: 中身が見えるように透明なガラスが使用され、寿司職人が素早くネタを取り出せるようになっています。
- 湿度調整: 一部のモデルには湿度調整機能があり、ネタが適度な水分を保ち、乾燥を防ぐ仕組みがあります。
- コンパクトな設計: 寿司カウンターに収まりやすく、ネタを並べやすいサイズ感で設計されています。
- 美観: 新鮮なネタを美しく並べることで、客の食欲をそそる視覚的な演出が可能です。
ネタケースの使い方
1. 温度確認: ネタケースの適切な温度を維持するため、毎日温度計をチェックし、調整が必要な場合は適切な設定を行う。
2. ネタの配置: 魚の種類ごとに適した場所を確保し、冷蔵庫から取り出したネタをケース内に均一に配置する。
3. 清掃: ケース内を常に清潔に保つため、使用後は水拭きや専用の洗浄剤を使って清掃し、衛生管理を徹底する。
4. フタの管理: 使用しない時間帯にはフタをしっかり閉め、温度変化や乾燥を防ぐ。
5. 定期的な点検: 冷却機能やガラスのヒビの有無を確認し、必要に応じて修理やメンテナンスを実施する。
寿司職人にとってネタケースはなくてはならない存在ですね。美味しい寿司を提供するために、適切に使いこなすことが大切です！
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お寿司屋さんの必需品、ネタケース

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ネタケースOH丸型NMX

ネタケースOH丸型ヘアーラインNV

ネタケースOH丸型ヘアーライン

PP ネタ受け グリーン

ABS ネタ受け 青磁

アルタン ケースフレッシュ

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