TKG アルミダイカスト 両面肉タタキ
TKG アルミダイカスト 両面肉タタキは、アルミ製ミートハンマーの2面タイプです。片面は平らな面と凸凹の面があります。
●材質：本体/アルミダイカスト、ハンドル/ステンレス
●タタキ面サイズ：48×48ｍｍ●全長：255ｍｍ
●重さ：310ｇ
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| 1-0581-0101 TKG アルミダイカスト 両面肉タタキ | 4977449522041 |
●全長255ｍｍ
定価￥3,000円の37％ＯＦＦで販売
1-0581-0101TKG アルミダイカスト 両面肉タタキ
2,079円（税込）
ミートハンマー（肉たたき）は、肉を柔らかくしたり、均一な厚さに伸ばしたりするための調理器具で、種類によって使い方や用途が少し異なります。以下に代表的な種類とその使い方をまとめます
ミートハンマーの主な種類
1. ダブルフェイス（両面タイプ）
特徴：片面が平ら、もう片面がギザギザ（突起あり）
使い方：
平らな面 → 肉を均一な厚さに伸ばす
ギザギザ面 → 筋を切って柔らかくする（特に赤身やとんかつ用の豚肉などに◎）
2. シングルフェイス（片面タイプ）
特徴：突起のある面のみ or 平らな面のみ
使い方：用途が限られるが、肉の柔らかさを整えるなら突起面が便利
✅ 使い方のポイント
ラップやビニール袋で肉を挟む
衛生的＆肉が飛び散らない
やさしくたたく（強く叩きすぎない）
肉が崩れたり繊維が壊れすぎたりすると逆にパサつく
厚みを均一にすると火の通りも均等に
特にソテーやカツ、ミラノ風カツレツなどで重要
下味をつける前に使う
肉が柔らかくなり、味も染みやすくなる
向いている肉の例
| 肉の種類 | おすすめツール | 理由 |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 平面 or ニードル | 均一に叩くとジューシーに焼ける |
| 豚ロース | 両面ハンマー | 筋を叩いてとんかつに最適 |
| 牛ステーキ（固め） | ニードル | 繊維を壊して柔らかく |
| ハンバーグ用 | ミンチ前に叩く | 食感が柔らかくなる |
