TKG ミートテンダー（両面）
ＴＫＧミートテンダーは、アルミ製のミートハンマーの2面タイプです。フッ素加工が施されていますのでお手入れが楽です。
●材質：本体/アルミダイカスト、ハンドル/ステンレス
| JAN | |
| 1-0581-0201 TKGアルミノンスティックミートテンダー M | 4977449524915 |
●Ｍ：全長250ｍｍ
フッ素樹脂加工で、油汚れもお手入れ簡単
定価￥2,700円の37％ＯＦＦで販売
TKG ミートテンダー（両面）アルミノンスティックM
1,871円（税込）
ミートハンマー（肉たたき）は、肉を柔らかくしたり、均一な厚さに伸ばしたりするための調理器具で、種類によって使い方や用途が少し異なります。以下に代表的な種類とその使い方をまとめます
ミートハンマーの主な種類
1. ダブルフェイス（両面タイプ）
-
特徴：片面が平ら、もう片面がギザギザ（突起あり）
-
使い方：
-
平らな面 → 肉を均一な厚さに伸ばす
-
ギザギザ面 → 筋を切って柔らかくする（特に赤身やとんかつ用の豚肉などに◎）
-
2. シングルフェイス（片面タイプ）
-
特徴：突起のある面のみ or 平らな面のみ
-
使い方：用途が限られるが、肉の柔らかさを整えるなら突起面が便利
✅ 使い方のポイント
-
ラップやビニール袋で肉を挟む
-
衛生的＆肉が飛び散らない
-
-
やさしくたたく（強く叩きすぎない）
-
肉が崩れたり繊維が壊れすぎたりすると逆にパサつく
-
-
厚みを均一にすると火の通りも均等に
-
特にソテーやカツ、ミラノ風カツレツなどで重要
-
-
下味をつける前に使う
-
肉が柔らかくなり、味も染みやすくなる
-
向いている肉の例
| 肉の種類 | おすすめツール | 理由 |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 平面 or ニードル | 均一に叩くとジューシーに焼ける |
| 豚ロース | 両面ハンマー | 筋を叩いてとんかつに最適 |
| 牛ステーキ（固め） | ニードル | 繊維を壊して柔らかく |
| ハンバーグ用 | ミンチ前に叩く | 食感が柔らかくなる |
