エスプーマ スパークリング（ＣＯ2エスプーマ）
エスプーマスパークリングは、炭酸ガスを使用するのでお店でも家庭でも使える。爽快な泡の刺激が楽しい新感覚調理マシンです。フルーツやアルコールなど、食材にＣＯ２（炭酸ガス）を転嫁することにより、発泡性の「泡」を作り出す「エスプーマスパークリング」。ボトルの中にホイップクリーム等を入れ、お好みでレモン、砂糖などの調味料を加え、炭酸ガスカートリッジをセットしハンドルを握れば、オリジナルのムースが出来上がります。シルバーと赤色がございます。2色揃えれば食材による色分けができます。
スペインのエルブジという三ツ星レストランの有名シェフが始め、今大好評のエスプーマ。諸外国ではN2O（酸化窒素）が使われていますが、日本では高圧ガス保安法により専門業者しか搬送できません。そこで手軽に使えるCO2（2酸化炭素）を使用しています。2酸化炭素とは、炭酸飲料（ソーダ水）を作るガスです。そのため出来上がったエスプーマには炭酸飲料のような刺激が残ります。それを考慮に入れて味を作るのがシェフの腕の見せ所となります。
ジンジャエールのCO2エスプーマ
パッションフルーツと生クリーム
ポン酢のCO2エスプーマ
使用方法
1、レシピの内容にしたがってボトルの最大使用容量を超えないように液体を入れます。ヘッドをボトルに締め込み蓋をします。
2、炭酸ガスカートリッジをホルダーにいれ、ヘッドのネジ部にセットし時計方向に回します。炭酸ガスホルダーの登頂部（蓋部）に穴が開きボトルの中に炭酸ガスが入ります。
3、ボトルをしっかりと両手で持ち上下に振って内部に入った炭酸ガスと液体を混ぜ合わせます。ボトルを逆さまに持ちレバーを握ると中の液体がムース状になって出てきます。
注意：炭酸ガスは別売りです。
| Ｍ | Ｌ | |
| ボトル容量（ｃｃ） | 約700 | 約1,180 |
| 最大使用容量（ｃｃ） | 約300 | 約780 |
| 質量（ｇ） | 約680 | 約910 |
| サイズｍｍ | 105×80×Ｈ270 | 125×95×Ｈ330 |
| 材質 | ボトル/アルミ 蓋/ステンレス |
ボトル/ステンレス 蓋/ステンレス |
| 付属品 | ノズル（６切、4切）×各1個 専用洗浄ブラシ×1 |
ノズル（６切、4切）×各1個 専用洗浄ブラシ×1 |
| メーカー | 日本炭酸瓦斯株式会社 | |
●ステンレスボトル Ｌサイズ
定価￥32,000円の22％ＯＦＦで販売
8-0884-0101エスプーマ スパークリングL ステンレス
27,456円（税込）
●Ｍサイズ ステンレス
定価￥30,000円の22％ＯＦＦで販売
8-0884-0901エスプーマ スパークリングM シルバー
25,740円（税込）
●Ｍサイズ レッド
売切れソーダカートリッジ
ＣＯ２エスプーマ本体に装着して使用します。炭酸ガスで液体をムース状に出来ます。1箱10本入です。
容量：8ｇ
入数：10本
ソーダバルブ8ｇ（10本入）
1,190円（税込）
18-8 エスプーマ ディスペンサースタンド
ＣＯ２エスプーマを逆さ置きできるスタンドです。食材がノズル側にたまるので、スムーズに抽出でき、ガスが先に抜けるのを防ぐことができます。部品は、エスプーマ
アドバンス、エスプーマ スパークリング共通です。
エスプーマ ディスペンサースタンドＬ用
7,623円（税込）
8-0884-0402
エスプーマ ディスペンサースタンドＭ用
7,623円（税込）
部品販売（M・L兼用）
●ノズル台座＆弁棒セット8-0884-0101-01
エスプーマ専用ノズル台座＆弁棒セット 3,030円（税込）
●カートリッジホルダー
8-0884-0101-02
エスプーマ専用カートリッジホルダー 1,590円（税込）
