エスプーマスパークリング（ＣＯ2エスプーマ）の通販-フクジネット

エスプーマスパークリング（ＣＯ2エスプーマ）

エスプーマスパークリングは、炭酸ガスを使用するのでお店でも家庭でも使える。爽快な泡の刺激が楽しい新感覚調理マシンです。フルーツやアルコールなど、食材にＣＯ２（炭酸ガス）を転嫁することにより、発泡性の「泡」を作り出す「エスプーマスパークリング」。ボトルの中にホイップクリーム等を入れ、お好みでレモン、砂糖などの調味料を加え、炭酸ガスカートリッジをセットしハンドルを握れば、オリジナルのムースが出来上がります。シルバーと赤色がございます。2色揃えれば食材による色分けができます。
スペインのエルブジという三ツ星レストランの有名シェフが始め、今大好評のエスプーマ。諸外国ではN2O（酸化窒素）が使われていますが、日本では高圧ガス保安法により専門業者しか搬送できません。そこで手軽に使えるCO2（2酸化炭素）を使用しています。2酸化炭素とは、炭酸飲料（ソーダ水）を作るガスです。そのため出来上がったエスプーマには炭酸飲料のような刺激が残ります。それを考慮に入れて味を作るのがシェフの腕の見せ所となります。

ジンジャエールのCO2エスプーマ

パッションフルーツと生クリーム

ポン酢のCO2エスプーマ

使用方法

1、レシピの内容にしたがってボトルの最大使用容量を超えないように液体を入れます。ヘッドをボトルに締め込み蓋をします。

2、炭酸ガスカートリッジをホルダーにいれ、ヘッドのネジ部にセットし時計方向に回します。炭酸ガスホルダーの登頂部（蓋部）に穴が開きボトルの中に炭酸ガスが入ります。

3、ボトルをしっかりと両手で持ち上下に振って内部に入った炭酸ガスと液体を混ぜ合わせます。ボトルを逆さまに持ちレバーを握ると中の液体がムース状になって出てきます。

注意：炭酸ガスは別売りです。

	Ｌ	Ｍ
ボトル容量（ｃｃ）	約1,180	約700
最大使用容量（ｃｃ）	約780	約300
質量（ｇ）	約910	約680
サイズｍｍ	125×95×Ｈ330	105×80×Ｈ270
材質	ボトル/ステンレス蓋/ステンレス	ボトル/アルミ蓋/ステンレス
付属品	ノズル（６切、4切）×各1個専用洗浄ブラシ×1	ノズル（６切、4切）×各1個専用洗浄ブラシ×1
JAN	4930846100120	4930846000055
メーカー	日本炭酸瓦斯株式会社