ホーロー ぬか漬け美人 家庭用
ぬか漬け美人は、冷蔵庫用ぬか床容器です。ホーロー製なので塩分で腐食されません。
●材質：ホーロー
●定価の1.7割引で販売
| 商品名/容量/容量L | 縦×横×高さ ｍｍ |
定価（円） | 税込価格 （円） |
個数 半角で |
|---|---|---|---|---|
| 1-0287-0401 ホーロー ぬか漬け美人3.2Ｌ |
255×160×H120 | 3,469 | ||
| 1-0287-0402 ホーロー ぬか漬け美人5.8Ｌ |
307×225×H120 | 4,838 |
家庭でのぬか漬けの作り方を紹介します！ぬか漬けは、乳酸菌が豊富で腸内環境を整える発酵食品です。自家製なら好みの味に調整できて楽しめますよ。
材料
ぬか床（基本）
- ぬか：1kg
- 水：1L（ぬかの1.2倍が目安）
- 塩：100g（ぬかの10％）
- 昆布：10cmほど（旨味を増すため）
- 干ししいたけ：1枚（風味をよくする・なくてもOK）
- 赤唐辛子：1～2本（カビ防止）
- 煮干しまたは鰹節（風味づけ・なくてもOK）
作り方
① ぬか床を作る
- 大きめの容器（ホーロー・陶器・プラスチック製の密閉容器など）を用意する。
- ぬかを炒る（香ばしくするため・省略可）。
- ぬかに水を加えてよく混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。
- 昆布、干ししいたけ、赤唐辛子を入れる。
- 初めは「捨て漬け用」の野菜（キャベツの外葉、大根の皮など）を入れ、1週間ほど漬ける（乳酸菌を増やすため）。
② ぬか床の管理
- 毎日1回はかき混ぜる（乳酸菌を均一に保つ）。
- ぬか床が乾燥してきたら水を少しずつ足す。
- 塩分が足りないと腐りやすいので、時々塩を追加する。
- 乳酸菌が増えて酸味が出すぎたら、卵の殻を入れると和らぐ。
③ 野菜を漬ける
- 野菜（きゅうり、なす、大根、にんじん、キャベツなど）を洗い、水気を拭き取る。
- 漬ける前に塩を軽くまぶす（味がなじみやすくなる）。
- ぬか床に野菜を埋め、冷暗所または冷蔵庫で漬ける。
- 漬け時間の目安
- きゅうり：半日～1日
- 大根・にんじん：1～2日
- なす：半日～1日
- キャベツ：半日～1日
ポイントと注意点
- 夏場は発酵が進みやすいので、冷蔵庫で保存すると安定する。
- ぬか床が臭くなったら、古いぬかを少し捨て、新しいぬかと塩を足す。
- ぬか床が黒ずんできたら、適宜ぬかを交換する。
家庭でぬか漬けを作ると、自分好みの味に調整できて楽しいですよ！ぜひ試してみてください
