もちふきん

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もちふきん

餅ふきん

料理道具の専門店、フクジネットの店長ですもち米を蒸す時は、セイロの中にもちふきん（ふかし布）を敷いてから餅米を入れて下さい。蒸し上がったら、フキンごと臼へ運べます。セイロにこびりつかず、後片付けが簡単になります。
●定価の3.8割引で販売

   JAN
1-0417-1501 ホテイ印 綿 モチフキン(5枚1組) 大 4562207184229
1-0417-1502 ホテイ印 綿 モチフキン(5枚1組) 小 4562207184212
1-0417-1601 ナイロン モチフキン 670×670mm 4905001335594
1-0417-1602 ナイロン モチフキン 780×650mm 4905001335600
1-0417-1603 ナイロン モチフキン 1000×1000mm 4905001335617
1-0417-1701 SA(並) 綿 モチフキン 1枚 4953441270838
1-0417-1801 ホテイ印 綿マンジュウフキン 厚口 4562207184045
1-0417-1802 ホテイ印 綿マンジュウフキン 薄口 4562207184052
8,700 5,933
6,300 4,296
2,100 1,432
2,200 1,500
3,400 2,318
1,000 682
1,100 750
1,050 716

写真 商品名 サイズ
ｍｍ		 定価（円） 税込価格
（円）		 個数
半角で
8 1-0417-1501 ホテイ印 綿 モチフキン（5枚1組） 大 750×750 8,700 5,933
数量:
8 1-0417-1502 ホテイ印 綿 モチフキン（5枚1組） 小 650×620 6,300 4,296
数量:
9 1-0417-1601 ナイロン モチフキン 670×670mm 670×670 2,100 1,432
数量:
9 1-0417-1602 ナイロン モチフキン 780×650mm 780×650 2,200 1,500
数量:
9 1-0417-1603 ナイロン モチフキン 1000×1000mm 1000×1000 3,400 2,318
数量:
 10 1-0417-1701 ＳＡ（並） 綿 モチフキン 1枚 650×650  1,000 682
数量:
11 1-0417-1801 ホテイ印 綿まんじゅうフキン 厚口 500×450 1,100 750
数量:
11 1-0417-1802 ホテイ印 綿まんじゅうフキン 薄口 500×500 1,050 716
数量:

餅つきの手順を詳しく説明します。

準備するもの

餅つきの手順

① もち米の準備

  1. もち米を洗う
    もち米を流水で優しく洗い、濁った水を捨てる。
  2. 水に浸す
    洗ったもち米をボウルに入れ、たっぷりの水に4～6時間（冬場は一晩）浸す。
  3. 水を切る
    もち米をザルに上げてしっかり水を切る。

② もち米を蒸す

  1. 蒸し器にセット
    蒸し器またはせいろに布巾を敷き、もち米を平らに広げる。
  2. 蒸す
    強火で約30～40分蒸す。途中で水を加えながら、蒸し器の水がなくならないように注意する。
  3. 蒸し上がりを確認
    もち米を一粒食べて、芯が残っていなければOK。

③ 餅をつく

  1. 臼と杵を温める
    お湯を入れて温めておくと、餅がくっつきにくくなる。
  2. もち米を臼に移す
    蒸したもち米を熱いうちに臼に入れる。
  3. こねる（搗く前の準備）
    杵で軽く押しつぶしながら、全体を均等にする。
  4. 餅をつく
    • 2人以上の場合
      1人が杵でつき、もう1人が手水（ぬるま湯）をつけながら餅を返す。
    • 1人の場合
      杵を使って交互につき、手を使わず杵だけで返す。
    • ポイント
      最初は優しく、餅がまとまってきたらリズミカルにつく。粘りが出てなめらかになったら完成。

④ 餅を成形する

  1. 手やバットに打ち粉をまぶす
    餅がくっつかないようにする。
  2. ちぎって丸める
    適量の餅をちぎり、手に取って丸く成形する。
    ※熱いので、濡れ布巾を使うとやりやすい。
  3. 冷まして完成！
    餅が冷めると固くなるので、食べる分は温かいうちに。保存する場合は適切にラップする。

美味しく食べるアレンジ

まとめ

餅つきは準備から成形まで時間と手間がかかりますが、出来たてのお餅は格別の美味しさです。家族や友人と楽しみながら、伝統的な餅つきを体験してみてください！

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