手造り 天然ケヤキ臼 餅つき用

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手造り 天然ケヤキ臼 餅つき用

臼 臼の中

料理道具の専門店、フクジネットの店長です手作り天然ケヤキ臼は、餅つきには欠かせない本格的な臼です。職人さんの手作りなので質感が最高です。天然欅製なので年輪模様はそれぞれ異なります。納期は約1か月要する場合があります。サイズは3升用から5升用まで3種類あります。大型になると重いので数人で運んでください。 杵はこちら。



●3升用 臼 直径500×高さ485ｍｍ 重量約50ｋｇ

定価￥430,000円の3.8割引

kys17-0120-0601
手造り天然ケヤキ臼２升用
293,260円（税込）
数量:





●4升用 臼 直径530×高さ495ｍｍ 重量約700ｋｇ

定価￥490,000円の3.8割引

kys17-0120-0602
手造り天然ケヤキ臼３升用
334,180円（税込）
数量:





●5升用 臼 直径580×高さ510ｍｍ 重量約120ｋｇ

定価￥504,000円の3.8割引

kys17-0120-0603
手造り天然ケヤキ臼４升用
343,728円（税込）
数量:



餅つきの手順

準備するもの

餅つきの手順

① もち米の準備

  1. もち米を洗う
    もち米を流水で優しく洗い、濁った水を捨てる。
  2. 水に浸す
    洗ったもち米をボウルに入れ、たっぷりの水に4～6時間（冬場は一晩）浸す。
  3. 水を切る
    もち米をザルに上げてしっかり水を切る。

② もち米を蒸す

  1. 蒸し器にセット
    蒸し器またはせいろに布巾を敷き、もち米を平らに広げる。
  2. 蒸す
    強火で約30～40分蒸す。途中で水を加えながら、蒸し器の水がなくならないように注意する。
  3. 蒸し上がりを確認
    もち米を一粒食べて、芯が残っていなければOK。

③ 餅をつく

  1. 臼と杵を温める
    お湯を入れて温めておくと、餅がくっつきにくくなる。
  2. もち米を臼に移す
    蒸したもち米を熱いうちに臼に入れる。
  3. こねる（搗く前の準備）
    杵で軽く押しつぶしながら、全体を均等にする。
  4. 餅をつく
    • 2人以上の場合
      1人が杵でつき、もう1人が手水（ぬるま湯）をつけながら餅を返す。
    • 1人の場合
      杵を使って交互につき、手を使わず杵だけで返す。
    • ポイント
      最初は優しく、餅がまとまってきたらリズミカルにつく。粘りが出てなめらかになったら完成。

④ 餅を成形する

  1. 手やバットに打ち粉をまぶす
    餅がくっつかないようにする。
  2. ちぎって丸める
    適量の餅をちぎり、手に取って丸く成形する。
    ※熱いので、濡れ布巾を使うとやりやすい。
  3. 冷まして完成！
    餅が冷めると固くなるので、食べる分は温かいうちに。保存する場合は適切にラップする。

美味しく食べるアレンジ

まとめ

餅つきは準備から成形まで時間と手間がかかりますが、出来たてのお餅は格別の美味しさです。家族や友人と楽しみながら、伝統的な餅つきを体験してみてください！



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