大根おろし ジャンボおろし

●定価￥4,200円の2.2割引

1-0526-0101
ジャンボおろし160×380×Ｈ95
3,788円

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業務用ポリカーボネイト製おろし金は、プロの現場や大量調理の現場で活躍する、衛生性・耐久性・作業効率を重視したタイプのおろし金です。一般家庭ではあまり見かけないかもしれませんが、特徴を知っておくと便利です。

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■ ポリカーボネイト製おろし金の特徴

1. **とにかく丈夫！割れにくい！

• ポリカーボネイトは非常に強度の高い樹脂で、割れにくく変形しにくい。

• 業務用として多人数分の食材を扱っても、耐久性が抜群。

2. 軽くて扱いやすい

• 金属製に比べて軽く、長時間の作業でも疲れにくい。

• サイズが大きめでも持ちやすく、力がかけやすい設計。

3. 衛生的でお手入れ簡単

• 食品衛生法にも適合する素材で、におい移りしにくく、食洗機にも対応可能。

• 継ぎ目が少なく、汚れがたまりにくい設計になっているものも多い。

4. 大容量調理に向いている

• サイズが大きく、大根1本分を一気におろせるような広い面を持つモデルが多い。

• 滑り止め加工や水切り機能がついているものもあり、作業効率が高い。

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■ 使い方のコツ

● 基本の使い方

1. 安定した場所に置く。大型のものはまな板やシンクの上で固定するタイプも。

2. 大根やにんじんなどの根菜を上下にスライドするようにおろす。

3. 滑りにくい設計になっているが、大量にすりおろす場合はこまめに水気を拭くと◎。

● 向いている食材

• 大根、にんじん、山芋、じゃがいも、キャベツなどの大量処理。

• おろしポン酢用の大根や、とろろ用の山芋など、業務用に向いた食材全般。

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■ お手入れ方法

• 使用後はなるべく早く水洗いし、スポンジまたはブラシで優しく洗浄。

• 食洗機対応のモデルも多く、高温殺菌にも耐える。

• プラスチックなので酸や塩分にも比較的強いが、劣化を防ぐためには丁寧に保管するのがベター。

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■ メリット・デメリットまとめ

項目	内容
◎ メリット	丈夫で軽く、衛生的。大量調理向き。食洗機OK。
△ デメリット	金属製ほど鋭い刃ではない（滑らかな食感はやや劣る）
特に向いている場面	飲食店・給食・仕出しなどの大量調理現場

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■ まとめ

ポリカーボネイト製おろし金は、

• 「業務用の大容量調理」

• 「衛生管理が厳しい現場」

• 「扱いやすく軽いものが必要な厨房」 などに最適な道具です。

滑らかで繊細な仕上がりよりも、スピードと作業効率を重視する場面で大活躍します。

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