| ●洗うときは |
水を流しながら洗って下さい。タワシ・金属類などを、刃に当てないようにして下さい。 |
| ●すべり止補助棒 |
台板の裏の穴に突き刺して、テーブル・調理台などに引っ掛けて下さい。押しても滑らないように、引っ掛けて下さい。 |
| ●切り方 |
大根やキャベツを刃物板と回転盤にはさんで、左手で押しながら、右手でハンドルを回して下さい。右手も少し押しながら回すと楽に切れます。 |
| ●大根が切れないとき |
大根が時期外れで内部が〈す〉になっているとき、クシ刃に当たると押しつぶされて〈くず〉になります。これでは切れません。水洗いして下さい。刃先の隙間に〈くず〉が付いているときはツマ楊枝で取り除いて下さい。包丁の先など、硬い物は決して使わないで下さい。業務用として製造しています。切れ味抜群の高級刃ですので刃先をいためないようにして下さい。 |
| ●畑から引いてきたばかりでも切れない |
畑で時期が過ぎて内部が〈す〉や〈とう〉になっていませんか。よい大根でやり直してください。おいしく美しい細切ができます。 |
| ●どんなキャベツでも横向きで切れるか |
特に縦に長いキャベツやまんまるいグリーンボールは、芯の方を回転板に突き刺して切って下さい。 |
| ●菜箸をキャベツに突き刺さねばならないか |
普通のキャベツの場合は必要ありません。特にしまりのよくないキャベツのときに用いて下さい。なるべくよくしまったキャベツを用いて下さい。 |
| ●やわらかいキャベツでも切れるか |
ある時期の特に柔らかいキャベツは、少し切りにくいことがあります。なるべくよく締まったキャベツを選んで下さい。 |
| ●切ったキャベツに芯の切れたものも混じっている |
キャベックで切ったキャベツは芯もおおかた食べられます。硬いところは適当に取り除いて下さい。 |
| ●大根の細切が長すぎるとき |
適当に包丁を入れて下さい。 |