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洋食ではムーラン、和食では裏ごし、どちらも食材をなめらかな舌触りにします。
そして裏漉しをひっくり返せばフルイとなりますが、ふるいは、裏漉しと比べて強度で劣ります。
| 網目のサイズは、この表を参考にしてください。 |
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例えば、20メッシュとは、1インチ（約2.5ｃｍ）に20の目があります。 |
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販売ページは、商品名か画像をクリックしてください。
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18-10ステンレス製。
中、小、ミニの３種類掲載。 |
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フランス、マトファ社のムーラン。世界中で使われています。材質は、鉄にスズメッキです。
定価の3.5割引、本体￥45,045円（税込） 替刃￥10,169円（税込） |
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上記ムーランの一回り小さいタイプです。替刃3枚付き。材質は鉄にスズメッキです。
定価の3.5割引で￥14,059円（税込） |
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18-10ステンレス製。上記ムーランの性能はそのままに、錆びない18-10ステンレスを採用しました。替刃3枚付き。
定価の3.5割引で￥27,982円（税込） |
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本物の馬の毛を張ったうらごしです。適度な弾力で、うらごしには最適です。
極細、細目、荒目のそれぞれに沢山サイズがあります。
定価の3.5割引 |
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馬毛の代わりにステンレスを張ってあります。使い心地で馬毛には及びませんが価格がお安くなります。
定価の3.5割引
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細いナイロンで編んだ絹ごしです。弾力があり、使いやすいです。
やわらかい食材のうらごしにどうぞ。
60メッシュのみ
定価の3.5割引 |
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ステンレス製の絹ごしです。ナイロンより丈夫です。
60メッシュのみ
定価の3.5割引 |
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ご家庭用の小型のうらごし4種類。
最も一般的な30メッシュのみ。
定価の3.5割引 |
これよりフルイ↓
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小麦粉など最も使用頻度の高いフルイです。（24メッシュ）
サイズは直径21ｃｍ〜36ｃｍまで6種類。
定価の3.5割引 |
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粗めのフルイです。パン粉に最適。（6.5メッシュ）
サイズは直径21ｃｍ〜36ｃｍまで6種類。
定価の3.5割引 |
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砂糖用のフルイです。砂糖は重いので補強がしてあります。（10メッシュ）
サイズは直径21ｃｍ〜36ｃｍまで6種類。
定価の3.5割引 |
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ハンドルを回転させてフルイます。大小2種類
定価の3.5割引 |
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上記回転式のコンパクトタイプ。
取っ手に引き手が付いてます。握れば中の網が回転します。
大、中、小の３サイズ。
定価の3.5割引で￥805円（税込）〜 |
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