ムーラン(調理器具 洋風裏ごし器)

ムーラン(裏ごし器)

ムーランとは、洋食用の調理器具で、食材を滑らかにする裏ごし器です。ムーラン本体を鍋などの上に置き、トマトピューレなどの食材を入れハンドルを回し羽根を回転させて濾します。なお、網目のサイズは下の表を参考にしてください。

網目の表

例えば20メッシュなら、1インチ(約2.5cm)に20の目があります。

ムーラン moulin

マトファ ムーラン フランス製

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