かつ箱(鰹節削り器)

かつ箱・かつお節削り器

かつ箱は、鰹節を削る日本独特の道具です。カンナをひっくり返した状態で鰹節を押しあてて削ります。鰹節削り器は昔ながらの道具ですが、現在では削られた鰹節が全盛ですので需要は減っています。しかし、削りたてのカツオブシは香りもうまみも優れています。

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